Gotuj z Werą

Pierogi z jagodami - nic dodać, nic ująć:)

Jeśli marzycie o tym,aby je mieć u siebie w domu przepis na ciasto na pierogi jest tutaj:

http://gotujzwera.tumblr.com/post/16719576698/pierogi-ruskie

Osobiście, pierogi z jagodami robię wkładając do środka pierogów tylko owoce(bez cukru). Gotowe pierogi polewam śmietaną i posypuje cukrem. Mam nadzieje,że skusicie się i zrobicie w swoim domu własne pirogi:)

Wołowina bardzo często gości na stole u nas w domu, najczęściej w postaci steaków. Jak już wcześniej wspominałam, wielkim fanem tego mięsa jest mój tata, który kupuje wołowinę już nie na kilogramy, ale po prostu na tony. W zaprzyjaźnionej masarni nie opodal naszego domu co piątek pani Basia odkłada dla nas świeże mięso wołowe -tak ze 2-3 kg, w zależności od tego czy będziemy mieli w weekend jakiś gości czy nie. Bo czymże innym można poczęstować gości jak nie wołowiną?

Gdybyście porozmawiali z moim tata dowiedzielibyście się,że wołowina jest nie tylko wyborna w smaku, ale również ma właściwości lecznicze. Wołowina jest dobra na wszystko: wspomaga prawidłowe działanie mózgu, daje dużo siły niezbędnej sportowcom, leczy raka i nie wiadomo co jeszcze. Jak masz depresje to wołowina też na pewno Ci pomoże.

Odkąd okazało się,że jestem anemikiem i dowcipny lekarz powiedział mi,że muszę jeść więcej wołowiny( nie wiem czy ktoś jada więcej…)mój tata ma wreszcie idealne wytłumaczenie na to dlaczego on ciągle kupuje tylko to mięso.

Mięso wołowe jest bardzo smaczne, ale wszystko w nadmiarze zwykłemu śmiertelnikowi się znudzi ( tylko nie mojemu tacie). Dlatego ja wraz z moją mama nieustannie staramy się wymyślać różne dziwne dania z mięsa wołowego, aby jakoś je przetworzyć i nadać mu inny smak:)

Dzisiaj wołowina z fasolką szparagową wg. przepisu Macieja Kuronia.

Składniki (porcja na 4 osoby):

-2 duże garści fasolki szparagowej

-połowa dużej, pokrojonej w kostki cebuli

-2 duże pomidory pokrojone w kostkę

-600g pokrojonej w kostkę wołowiny

-1 duża papryka pokrojona w kostkę

-2 duże ząbki zgniecionego czosnku

-1 łyżeczka imbiru w proszku

-1 łyżeczka chilli w proszku

-0,5 łyżeczki kurkumy w proszku

-1 łyżeczka suszonej kolendry

-opcjonalnie ( w zależności od tego jak bardzo lubimy ostre dania ): 2 świeże papryczki chilli

-olej do smażenia

-sól,cukier, mąka

-ryż(2 torebki na 4 osoby)

Przygotowanie:

Obieramy fasolkę, przekrajmy w poprzek strączki na pół i podgrzewamy ją przez 5 min w posolonej i pocukrzonej wodzie. Całość odcedzamy.

Na rozgrzanym oleju, w garnku podsmażamy pokrojoną w kostki cebule tak długo,aż się zarumieni.

W osobnym naczyniu mieszamy pokrojone w kostkę pomidory z imbirem,kurkumę, czosnek, chilli oraz łyżeczkę soli.

 Tak przygotowane pomidory dodajemy do garnka z cebulą i całość smażymy ok.5 minut.

Na osobnej patelni podsmażamy lekko osoloną wołowinę.

Mieszamy mięso (wraz z sosem,który wytworzył nam się na patelni podczas podsmażania wołowiny) z pomidorami i cebulą. Dodajemy ok.0,5l wody - tutaj musicie troszeczkę zdać się na własną intuicję. Wody nie może być za dużo, gdyż wtedy całość nie będzie mieć odpowiedniego smaku. Nie może być jej również zbyt mało, gdyż mięso nie będzie miało się w czym udusić. W osobnym kubeczku rozrabiamy 3 łyżeczki mąki z wodą i dodajemy je do sosu ( aby zagęścić sos).

Całość dusimy przez ok.45min.

Na koniec dodajemy fasolkę oraz paprykę i dusimy jeszcze z 5min.

Doprawiamy solą.

Podajemy z ryżem.

Smacznego:)

W tym roku jabłonki wyjątkowo hojnie obdarowały nas owocami. W moim ogródku są tylko cztery drzewka, ale jabłek jest tak ogromna ilość,że nawet gdybym robiła codziennie szarlotkę a resztę próbowała przejeść moja rodzina na surowo to i tak nie dalibyśmy rady pozbyć się wszystkich owoców. Mój brat podjął się przetworzyć nasze ogrodowe jabłuszka na mus. Zimą będzie jak znalazł do naleśników:)

Są dni, gdy zupełnie, tak zwyczajnie i po prostu nie chce mi się gotować. Myślami jestem gdzieś daleko, nie potrafię zebrać się w sobie i stworzyć coś smakowitego co mogłoby poprawić mój wewnętrzny nastrój. Czas trwonię przeglądając tysiące, często mało wartościowych stron internetowych. Jem to co jest i zupełnie nie poszukuje jakiejkolwiek innowacyjności, oryginalności w potrawach. Jem, aby przeżyć. Nie oznacza to,że sytuacja jest na tyle podbramkowa,że zajadam się fast foodami ( one też potrafią być dobre co?:)ale tylko w momencie, gdy je spożywam. Pięć minut po zjedzeniu zawsze sobie zadaje pytanie: po co Ty to jadłaś głuptasie?), ale potrafię trzy dni pod rząd jeść zupę pomidorową bądź schabowy. Albo kurczak z pomidorami i serem mozzarellą, gdy nie ma mojej Mamy, która zrobi schabowego i pomidorówkę:)

Składniki:

Ser mozzarella

Piersi z kurczaka

Listki świeżej bazylii

Pomidory - najlepiej pomidorki koktajlowe, ale inne też będą fajne

Sól, bazylia w proszku

Mąka

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Filet z piersi kurczaka posolić i obtoczyć w mące. Podsmażyć z obu stron na patelni przez ok. 5 minut. Następnie ułożyć na mięsie pokrojone w plasterki pomidory oraz ser mozzarelle, doprawić suchą bazylia. Patelnie przykryć i smażyć, aż ser się lekko rozpuści. Gotowe danie dekorujemy świeżymi listkami bazylii. Podajemy z ryżem.

Smacznego:)

Bardzo prosta w przygotowaniu- tak prosta,że zaliczyłabym ją nawet do kategorii “na szybko”. Schłodzona smakuje wybornie i kojąco dla ciała w upalne dni. Z łakomstwa zjadłam wczoraj, aż trzy porcje:) W dokładnie ten sam sposób można przygotować zupę czereśniową.

Składniki(na 4 porcje):

-1 kg truskawek

-100g śmietany 18%

-4 łyżki cukru

-makaron

Przygotowanie:

Umyte i obrane truskawki

wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Wodę słodzimy 4 łyżkami cukru i całość gotujemy przez 30minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gotujemy makaron.

Gdy ugotowane truskawki ostygną całość miksujemy.

Zaprawiamy kubkiem śmietany i gotowe!

Nakrywamy i odstawiamy na 2-3h do lodówki.

Podajemy z makaronem.

Smacznego:)

Ja zawsze robię knedle z truskawkami bądź śliwkami. Te będą z truskawkami.

Można je podawać z masłem i bułką tartą - ja zawsze jem ze śmietaną. Pamiętam, jako dziecko na talerzu rozkrajałam wszystkie knedle na pół. Nadziewałam połówkę knedla na widelec i łyżeczką kładłam śmietanę do środka. Zabawa polegała na tym, aby krem nie znalazł się na talerzu oraz nigdzie poza knedlem i moją buzią. To coś w stylu dziecięcych zabaw z serii zjeść jajko sadzone tak, aby żółtko się nie rozlało na talerzu czy iść tak po chodniku, aby nie stanąć na złączeniach płyt chodnikowych. Czy też się w to bawiliście jak byliście mali?:)

Składniki:

-1kg już obranych ziemniaków

-3 jajka

-0,5kg mąki

-600g truskawek

Przygotowanie:

Obrać ziemniaki i w osolonej wodzie gotować je 20min, aż będą miękkie. Następnie rozgnieść ziemniaki w garnku, bardzo dokładnie. Rozgniecione ziemniaki wysypać na blat/stolnicę. Jeśli widzimy, że gdzieniegdzie ziemniaki mają grudki, staram się je usunąć. Do ziemniaków dodajemy trzy jajka. Całość zagniatamy razem. Następnie dodajemy mąkę i znowuż zagniatamy. Tak przygotowane ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.1cm na posypanym mąką blacie . Wycinamy szklanką kółka z ciasta .

Do każdego wyciętego kółka wkładamy 1 truskawkę.

Zamykamy truskawkę w cieście. Aby kulki miały ładny kształt, wykonujemy ruch ręką taki sam jak przy formowaniu kulek śnieżnych. Ważne jest, aby knedle nie miały żadnych dziur. Tak przygotowanego knedla odkładamy posypany mąką na blat . Czynność powtarzamy do czasu, gdy skończy się ciasto bądź truskawki.

Do gotującej i posolonej wody wkładamy kolejno knedle. Do garnka o średnicy 20cm wkładamy nie więcej niż 10-12 knedli. Gotujemy tak długo, aż wypłyną na wierzch.

Smacznego:)